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    蛋價持續走高 雞蛋市場迎來“春天”?
        發布時間:2017-09-05 點擊次數:1519
     
    進入2017年,雞蛋價格自春節前夕開始持續走下坡路,價格斷崖下跌之勢實為近20年來罕見,整個上半年蛋行情波動頻繁,不斷刷新歷史低價,在消費者嘗到甜頭的另一面,是養殖戶的苦不堪言,蛋雞養殖進入寒冬。
     
    7月份后雞蛋價格呈現顯著回暖勢頭,在經歷了大半年虧損后,養殖戶終于走出陰霾,雞蛋價格能夠守住高位再創年內新高?雞蛋市場是否迎來“春天”?為了解當下雞蛋市場運行情況,淄川區物價局局深入各大集貿市場及養殖大戶,展開了詳細調研。
     
    一、 近年雞蛋市場價格走勢分析
     
    從2011年開始,雞蛋市場行情持續走高,平均價位都在4元以上,節日消費旺季價位保持在5元區,進入2014年雞蛋價格高位繼續上漲至6.2元/斤,此后價格保持高位運行,蛋雞養殖進入黃金期,養殖戶連續3年盈利,飼養積極性高漲,全國各地出現大規模補欄、擴欄現象。隨著存欄量大幅增加,雞蛋市場供應由緊平衡進入寬平衡,2015、2016年雞蛋價格明顯回落,僅在春節、中秋等節日期間漲至4元以上,其余時間維持在略高于成本線的價位運行,蛋雞養殖利潤縮水逐步進入微利時代。
     
    進入2017年,雞蛋價格延續2016年弱勢行情,即使傳統春節也未能扭轉蛋價跌勢,節后雞蛋價格呈現出深跌行情,跌至2.6元/斤,此后近一個月時間,蛋價深陷低谷。進入3月份,雞蛋市場開始呈現企穩勢頭,在清明節日需求提振下月底價格小幅上漲,清明節后蛋價再次回落,5月下旬價格再次刷新低價2.4元/斤,此后蛋價緩慢回漲。6月下旬,市場迎來一波暴漲行情,雞蛋零售價每斤從2.6元直線漲至4元,但由于缺乏終端需求的實質性提振加之各環節抵觸高價,月底價格再度回落至3.6元。雞蛋供大于求是造成上半年市場價格大起大落的主要原因。7月中下旬伴隨前期養殖戶和經銷商大量出貨,加之蛋雞進入歇伏期,雞蛋供應出現缺口,推動蛋價大幅度上漲,進入8月蛋價更是突飛猛進,一度漲至目前的5元/斤,遠超出去年同期價位,雞蛋市場持續性回暖。
     
    二、蛋雞養殖成本及收益分析
     
    為詳細掌握目前價位下,養殖戶的成本收益情況,我們走訪了齊陵宏豐家禽養殖場,該場持有農業部認定的國家綠色食品標志“元豐牌”雞蛋品牌頗具規模的蛋雞養殖場,目前存欄5萬羽蛋雞,其中在產蛋雞3.5萬羽,日產蛋量保持3000多斤。該場雞舍配備溫度、濕度等調控設備,在高溫天氣下,可以保持較高的產蛋率,日產蛋量較為穩定。王經理表示,伏天天氣炎熱,蛋雞飲水量增加,導致鈣流失,雞蛋破殼數量較前期增加。
     
    負責人王經理反映,今年上半年雞蛋行情天天跌,出廠價格最低時跌到了1.8元,2月下旬到6月上旬近4個月時間,每天虧損在2500元。在長達4個月時間里,雞蛋每斤出廠價在2.1-2.2元左右,終端商批發價每斤在2.5-2.6元左右,同比下跌0.9-1元/斤,同比跌幅達27.8%。
     
    養殖成本方面,王經理表示,目前雞苗購進價格為3元/只,蛋雞正常養殖周期在500天左右,平攤下來1斤雞蛋飼料成本約為1.2元,防疫及人工支出約為1元,如果只計算飼料及日常防疫管理支出,每斤雞蛋成本線在2.4-2.5元左右。若詳細計算下來,需要加上雞舍折舊、銀行貸款利息及雛雞8%-15%的正常死亡率等支出,每斤雞蛋成本線在3-3.1元,按此計算,終端批發價成本線應在3.5元/斤左右,零售價成本線則在3.8-4元/斤,各環節價格在此之上才有合理盈利。
     
    若按上半年長時間深陷2元區時2.2元/斤的平均出廠價和3元/斤的成本價計算,每斤雞蛋的養殖虧損為0.8元,一般規;B殖場在產蛋雞均可達到1萬只,按平均產蛋率85%計算,平均每天養殖虧損就在830元左右,虧損較為嚴重。
     
    面對虧損加劇,部分散戶和小型養殖場開始提前淘汰300天雞齡的蛋雞(正常情況下,500天左右淘汰),有的甚至淘汰產蛋僅半年的蛋雞。由于終端需求低迷不振,加之禽流感沖擊,上半年淘汰雞市場也是一片慘淡。王宏經理表示,為減少虧損,5月中旬提前3個月淘汰了1萬只蛋雞,一只淘汰雞賣到12-13元,虧損嚴重。蛋雞集中產蛋期約8個月,1個養殖周期平均可產蛋30多斤,提前3個月淘汰,導致每只雞產能損失1/3,每只淘汰雞虧損在18元左右,對深陷低谷的養殖戶來說,更是雪上加霜。
     
    進入下半年,雞蛋價格連續上漲,一路“跳級”到4元區、5元區,呈現出強勁回暖勢頭。截止8月下旬,集貿雞蛋零售均價漲至4.9元/斤,部分集貿市場零售價已突破5元,目前本地雞蛋出場價格在4.22-4.33元/斤,外地雞蛋出場價格在4.3-4.4元/斤,養殖進入盈利區間。王宏經理表示,“7月份以來雞蛋價格跳漲主要由于蛋雞存欄量大幅下降。今年以來,雞蛋價格暴跌,養殖戶一直賠錢,養得多虧得就多,只能減少存欄量,目前400天雞齡的蛋雞基本都賣了,F在天氣炎熱,產蛋率下降,有些條件不好的養殖場,甚至出現蛋雞熱死”。今年春節后,每斤雞蛋出場價格長期徘徊在2元左右,嚴重低于成本價,目前市場進入了長期虧損后的理性回漲期。盡管現在每斤價格已經高于成本線,但要想填補前期的巨額虧損,仍需要很長一段時間。
     
    三、今年雞蛋市場行情劇烈波動原因分析及后市預期
     
    (一)雞蛋市場供應嚴重過剩是上半年蛋價斷崖式下跌的主要原因。首先,蛋雞存欄量長時間居高不下。2014年開始,雞蛋價格明顯走高,養殖戶連續3年處于盈利狀態,飼養積極性高漲,出現了養殖戶大規模補欄、擴欄現象。在政策的支持下,近兩年部分地區建設投產了存欄量在10萬羽以上的標準化養殖場。據卓創資訊數據統計,2017年1月我省蛋雞存欄量約在1.8億只,環比跌幅0.55%,同比漲幅28.57%,蛋雞存欄處于歷史同期高位,直至5月份蛋雞存欄同比才出現小幅回落(-1.78%),上半年雞蛋市場供應遠遠大于需求。此外,近三年全國沒有爆發大規模疫情,蛋雞雞群未出現大面積死亡現象。綜上兩點,蛋雞存欄量只增不減,最終導致雞蛋供應過剩,價格跌破養殖成本線。其次,終端消費延續疲軟態勢。近年隨著經濟增速放緩,大量城市務工人員和外地農民工群體就業機會減少,紛紛返鄉,城市流動人口減少,一定程度導致本地消費力下降,雞蛋等生活必需品需求減少。雞蛋消費基本為基礎性消費,需求端低迷進一步加劇市場供應矛盾,導致蛋價長時間徘徊低谷。
     
    (二)供應端缺口顯現,疊加蛋雞“歇伏”產蛋量下滑,是推動近期蛋價上漲的主要原因。首先,雞蛋供應階段性回落明顯。在上半年養殖深度虧損及環保整治風暴下,蛋雞產能持續下滑,據卓創資訊數據統計,7月我省蛋雞存欄量接近1.6億只,環比略有下降,較去年同期存欄量1.72億只,跌幅為-6.98%,截至目前環比存欄已連跌9個月,雞蛋市場整體供應下滑;此外進入夏季,蛋雞“歇伏”,產蛋率下滑10%-15%左右,雞蛋產量減少,導致7月份以來雞蛋供應出現缺口,在供應端支撐下雞蛋價格持續回漲。其次,終端消費旺季即將到來,需求有所回暖。立秋后,氣溫有所回落,前期各環節存貨較少,伴隨下旬各院校陸續開學,對當前市場行情有所提振。面對供需基本面利好,下半年雞蛋價格持續理想上漲,回歸合理區間。
     
    根據近期雞蛋價格走勢,目前雞蛋非理性過度下跌已經得到了一定修復,后期炎熱天氣仍持續一段時間,蛋雞產蛋率依舊偏低,后期中秋國慶需求旺季來臨,9月旺季行情值得期待,期間價格出現波動也屬于正常情況。由于上半年補欄量銳減,養殖戶大量淘汰蛋雞等多重因素疊加造成的供需缺口,或將在春節前需求旺季集中顯現,預計春節期間將出現新一輪價格高點。
     
    四、當下雞蛋市場弊病重重
     
    今年雞蛋市場行情劇烈波動背后反映出目前雞蛋市場的諸多問題。
     
    1、蛋雞養殖行業門檻低,大量商業資本無序介入。從14年開始,雞蛋價格持續上漲,養殖利潤豐厚,加之相比生豬、牛羊等投入資金大、行業門檻高的品種,大量商業資本將目光投向了蛋雞養殖,導致近幾年存欄量井噴式增長。
     
    2、蛋雞養殖保險和補貼等相關機制不健全。目前,僅有能繁母豬、育肥豬和奶牛等品種享有財政補貼,而蛋雞養殖等未能享受相關政策。
     
    3、行業相關規范缺失。目前,蛋雞養殖行業門檻偏低,“誰都能養雞、誰都能賣蛋”觀念普遍存在,同時沒有或沒有嚴格執行蛋品生產和銷售標準,且雞蛋生產日期、生產場家、清洗、消毒、噴碼、包裝、冷藏、食品安全認證、產品質量追溯等都可有可無的現象也屢見不鮮,尤其是“小規模、大群體”集約化籠養模式下生產的雞蛋產品質量普遍較差。
     
    4、概念雞蛋名目繁多,缺乏源頭追溯體系。柴雞蛋、山雞蛋、谷物蛋、土雞蛋等品種繁多,品質參差不齊,進貨渠道分散且多數無法追溯源頭。由于國家相關部門沒有類似明確標準,就其營養成分難以進行準確區分認定。
     
    5、雞蛋流通渠道較為單一,中間環節費用較高。目前雞蛋流通渠道主要還是收購商上門收購或借助批發市場為橋梁的聯接方式,收購商賺取中間差價后,賣給超市或零售商,還有些養殖戶以批發市場作為橋梁,批發市場從養殖戶手中收購雞蛋,其中一部分雞蛋直接出售給消費者,另一部分則按批發價銷售給超市等零售市場,再由這些零售市場出售消費者,由于中間環節太多,層層盈利后自然價格貴了。目前,部分養殖戶嘗試與超市直接對接,但需要進場費、上架費、節日活動費等諸多名目費用,最終消費者得不到多大實惠。
     
    五、當前雞蛋市場相關建議
     
    一是加大對規;、標準化養殖場政策扶持和財政補貼力度。借力養殖環保整治,設立專項財政補貼資金,加快完善蛋雞標準化養殖場建設,對符合環評要求的標準化養殖場,給予財政專項資金扶持及環保獎勵,擴大貼息貸款幅度和范圍;及時淘汰原始、不符合環保標準的蛋雞養殖場,推動臨淄區蛋雞產業標準化、生態化、環;同F代化建設。探索開展規;B殖場貸款擔保保費補助試點,為其提供資金支持。
     
    二是設立行業準入門檻,避免養殖戶盲目補欄。制定蛋雞產業相關標準,確定基本的市場準入門檻,比如環保要求、糞污處理設施、養殖規模等。要充分發揮食品監管部門的監督檢查職能,加強監管力度;并在各類銷售終端設立檢驗檢疫環節,杜絕不合標準的雞蛋進入市場。
     
    三是逐步建立雞蛋食品安全追溯體系,積極推動農產品品牌建設。加強對雞蛋食品檢驗檢疫,尤其是對來源于外地的雞蛋食品,應建立源頭追溯機制,確保食用安全。大力培育綠色優質品牌,鼓勵養殖企業做優質量,做好品牌。
     
    四是探索建立蛋雞養殖目標價格保險制度。參照生豬目標價格保險,設立蛋雞目標價格基準,增強養殖企業抵御風險能力,可以讓養殖企業在行業低迷期時,在一定程度上鎖定利潤,緩解市場價格的大幅波動給生產者帶來的傷害,避免存欄量大起大落,保障市場價格的穩定,促進產業健康、可持續發展。
     
    五是建立健全雞蛋流通保障體系。全面落實農副產品運輸綠色通道政策,積極運用“互聯網+”網絡及電商平臺,建立平價超市以及鼓勵大型批發商和農村專業合作組織開展農商對接,減少流通環節及相關費用。通過優化養殖環境、科學配置飼料及生長周期等,提升雞蛋品質,加強雞蛋品牌建設,利用品牌優勢與大型企業和各類學校簽訂雞蛋直供合同,開展定點銷售。
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